Ledviny jako král. Mnoho lidí tento levný a užitečný produkt podceňuje.

V naší rodině se toto jídlo z nějakého důvodu vžilo pod názvem „Royal Ledviny“, kdo a proč mu tak říkali, historie mlčí. Mnozí z vás, kteří slyšeli o ledvinách, si pravděpodobně řeknou „fu-fu-fu, be-be-be“, ale ne, pokud jsou ledviny správně připraveny, je to nejen zdravé, ale i chutné. Mnozí podceňují tento levný a zdravý produkt kvůli zápachu a marně, protože pokud jsou ledviny na několik hodin namočené v mléce nebo čisté vodě, nebude po nepříjemném zápachu ani stopy. Kvůli nezasloužené neoblíbenosti pupenů je nekoupíte vždy všude, takže pokud je uvidím v obchodě, určitě je koupím a uložím do mrazáku. Ale například v Dermentsevo, kam rádi jezdíme s mými příbuznými na dovolenou, jsou ledvinky vždycky, protože místní kocour Vasilij kromě nich odmítá jíst cokoli.

Královské pupeny

Složení

Vepřové ledvinky – 1 kg

Brambory – 8 ks.

Okurky – 8 ks.

Rajčata – 2–3 ks.

Cibule – 1 ks.

Majonéza – 3 polévkové lžíce. lžíce

Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. lžíce

Vaření

Ledvinky namočte, zalijte studenou vodou, nechte vařit, přiveďte k varu, vodu slijte, ledvinky omyjte, znovu naplňte vodou a dejte na oheň. Vařte, dokud se neuvaří, pravidelně odstraňujte veškerý vytvořený vodní kámen. Hotové ledvinky opět omyjeme, nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na rostlinném oleji s nadrobno nakrájenou cibulí.

Smažte cibuli s ledvinkami

Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky silné 3–4 mm, rajčata nakrájíme na stejně silné plátky, kyselé okurky nakrájíme na kostičky jako ledvinky. Dále si vezmeme kotlík, můžete použít rendlík, a rozložíme ho do vrstev: vrstva ledvinek, vrstva okurek, vrstva brambor (jen rozprostřete kolečka brambor po povrchu), opět vrstva ledvinek, okurky, brambory, dostanu 3 krát 3 vrstvy.

Rozložení ve vrstvách

Svrchní vrstva by měla být brambory, namazat ji majonézou a vyskládat rajčata, která také omastíme majonézou.

A rajčata navrch

Vrší bramborovou vrstvu nalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a dejte na 1 hodinu na mírný oheň. Připravenost můžete určit pohledem na brambory. Nesolíme, okurky to spraví za nás. Měli byste to opatrně rozložit na talíře, snažit se zachytit všechny vrstvy a ujistěte se, že je nahoře plátek rajčete. Dobrou chuť!