Našel jsem způsob, jak v práci méně jíst

Výzkumníci ze Spojeného království prokázali, že snížení velikosti porcí a nahrazení vysoce kalorických potravin nízkokalorickými variantami vede k nižšímu příjmu kalorií mezi pracovníky. Článek vědců v časopise PLOS Medicine.

Pracoviště je nejčastějším místem pro stravování mimo domov. Jídlo, které se tam sní, tvoří asi 15 procent denního kalorického příjmu dospělého. Výzkumníci vedení vědci z University of Cambridge ve svém experimentu změnili jídelníček na 25 týdnů – od května do listopadu 2019 – v 19 jídelnách distribučních center velkého britského řetězce supermarketů, které navštívilo více než 20 tisíc pracovníků, většinou se zabývají manuální prací.

Pro začátek byly vysoce kalorické potraviny – například slanina a cheeseburgery – nahrazeny nízkokalorickými potravinami (v tomto případě kuřecími hamburgery). V průměru se tak snížil denní kalorický příjem nakupovaných potravin o 4,8 procenta. Poté vědci také snížili porce potravin s nejvyšším obsahem kalorií – v průměru o 14 procent. To vedlo ke snížení průměrného kalorického příjmu o 11,5 procenta ve srovnání s výchozím příjmem, což je asi 50 kilokalorií za den pro typického pracovníka.

Současně bufety zaznamenaly jen malý pokles zisku – 2,6 procenta při omezení výběru vysoce kalorických jídel a 5,7 procenta při redukci porcí. Postupem času se pokles snižoval. Podle výzkumníků to naznačuje, že tento efekt je dočasný a kompenzovaný. Vědci se domnívají, že zavedení takových opatření ze strany zaměstnavatelů, ale i škol a univerzit pomůže snížit míru obezity v populaci.