Pampeliškové víno, které lze vyrobit z květin

Květiny mohou ozdobit nejen zahradu, ale i jídelní lístek. A to nejen jako designový prvek, ale také jako hlavní komponent. Rambler přišel na to, co můžete vařit.

Kopřivová polévka

Nejprve musíte tuto rostlinu správně nasbírat. Nejlepší je to udělat ve své vlastní letní chatě nebo v lese, co nejdále od silnic, skládek a stavenišť. Musíte vzít rostlinu bez skvrn, pavučin, oblastí poškozených hmyzem, s rovnoměrně zbarvenými listy a tlustým stonkem.

Sušené houby (70 g) je vhodné den předem namočit a před vařením uvařit. Místo toho si můžete vzít čerstvé žampiony, které musí být důkladně omyty v horké vodě a jemně nakrájeny. Poté oloupejte a nakrájejte brambory (400 g), mrkev (100 g) a cibuli (100 g). Mrkev je lepší nastrouhat na hrubém struhadle. Kopřivu zalijte vroucí vodou, abyste odstranili hořkost, opatrně oddělte listy od stonku a nasekejte je nadrobno.

Poté je třeba do pánve přidat rostlinný olej (40 g), zahřát a vhodit cibuli a mrkev, dokud nezměknou. Poté je třeba přidat vodu, zamíchat, přivést k varu a do vývaru přidat houby, brambory, nové koření, sůl a bobkový list. Dvacet minut před připraveností přidejte do polévky omyté kopřivy, zamíchejte a vařte na mírném ohni sedm minut. Před podáváním je třeba polévku dochutit zakysanou smetanou.

Pro zlepšení vůně pokrmu můžete orestovat malé množství kopřiv spolu s cibulí a mrkví.

Pampeliškový džem

Pampelišky se při vaření používají odedávna. Mimochodem, je lepší je sbírat za slunečného odpoledne, kdy jsou maximálně otevřené. Zlaté květy je třeba oddělit od stonků. Protože mají hořkou chuť, je třeba je před vařením namočit do slané vody – nejlépe jeden den. Poté vodu slijte, květiny opatrně vymačkejte a zalijte čerstvou vodou. Směs by se měla dusit půl hodiny na mírném ohni, pak vyjmout květy a do výsledného vývaru přidat cukr (jeden kilogram na 400 g květů) a lžičku kyseliny citronové. Dále je třeba přivést sirup k varu a vařit, dokud nezhoustne. Po vychladnutí získáte voňavý dezert podobný medu.

Toto je jen jeden z receptů na pampeliškovou marmeládu. Místo kyseliny citronové můžete například použít nakrájený citron nebo citronovou šťávu. Někteří lidé nejprve rozdrtí žluté okvětní lístky pampelišky a nechají je v sirupu, který přecedí, aby odstranili pouze velké části květů a citron.

Džem z růžových lístků

Tento dezert je běžný v Bulharsku, Turecku a obecně ve východních zemích. Na půl kila růžového džemu budete potřebovat 300 g růžových nebo červených okvětních lístků, dva hrnky cukru, čtyři a půl hrnku vody a půl hrnku citronové šťávy.

Květní lístky růží je třeba umýt, položit na talíř a z obou stran obalit cukrem a poté nechat směs přes noc. Druhý den dejte do vody cukr a citronovou šťávu a na mírném ohni zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Pokud nemáte citronovou šťávu, můžete použít kyselinu citronovou. Poté přidejte okvětní lístky do vody a vařte na mírném ohni dvacet minut. Poté musí být sirup přiveden k varu na středním ohni a vařit, dokud směs nezhoustne. Poté lze džem nalít do sklenic a vychladit. Výsledkem bude vynikající dezert, který vám připomene léto.

Kandované fialky

Tato pochoutka je považována za charakteristický znak Vídně. Jeden z receptů je docela jednoduchý. Každá květina se musí nejprve ponořit do bílku a poté obalit cukrem. Poté všechny květiny položte na plech, aby mezi nimi byla alespoň malá vzdálenost, a sušte v troubě tři hodiny při teplotě 60 stupňů. To znamená, dokud nejsou hotové květiny pokryty průhlednou kůrou. Lze je jíst tak, jak jsou, nebo je lze použít k ozdobení dortů a koláčů.

Nasturtium paštika

Na přípravu zajímavé svačiny budete potřebovat 250 g květů lichořeřišnice, 100 ml majonézy a tři stroužky česneku. Květiny je třeba dát do mixéru, rozdrtit česnek, pak vše smíchat s majonézou a nanést na plátky chleba. Tato svačina je ideální na snídani.