Rospotrebnadzor řekl, jak vybrat správnou rybu

Více než 17 tun ryb a mořských plodů bylo staženo z oběhu a odesláno k likvidaci v v první polovině tohoto roku informoval Rospotrebnadzor. Výrobek byl zamítnut na základě výsledků testů na hygienicko-chemické, mikrobiologické, fyzikálně-chemické, parazitologické indikátory a radioaktivní látky. Celkem bylo odebráno 27 996 tisíc vzorků.

Podle hygienicko-chemických ukazatelů tedy 6 z 3776 (0,16 %) studovaných vzorků nevyhovělo stanoveným požadavkům, podle mikrobiologických ukazatelů – 802 z 13006 (6,17 %). a podle parazitologie – 47 z 3909 (1,2 %).

Upozornili, že výrobci ryb a mořských plodů často nedodržují požadavky regulační dokumentace a tato porušení nepříznivě ovlivňují spotřebitelské vlastnosti produktů. „Pouze pečlivým přístupem k výběru ryb se vyhnete nepříjemným situacím s nákupem nekvalitních produktů,“ vyplývá ze sdělení oddělení.

Také se v něm uvádí, že ryby by se měly kupovat v obchodech vybavených ledničkami a mrazničkami. Je třeba dbát na jeho vzhled: měl by být bez skvrn, oči by měly být jasné (ne zakalené), vypouklé, šupiny by měly být lesklé, s mírným povlakem. Zmrazené rybí filé by měly být elastické, bez „hadrů“, neslepené a bez sněhové pokrývky. Jedná se o indikátory čerstvých produktů, které nebyly rozmraženy nebo znovu zmraženy. Ryby by neměly mít žádné cizí pachy.