Region Tver patří mezi pět nejlepších turistických regionů s nejchutnějšími koláči, ale ne s brankami

Podle turistické služby Tvil.ru patří region Tver mezi pět nejlepších turistů regiony s nejchutnějšími koláči. Hodnocení bylo zpracováno na základě výsledků průzkumu mezi turisty na sociálních sítích. Navíc nemluvíme o karelských „brankách“, jejichž festival se každoročně koná ve vesnici Tolmachi v regionu Lichoslavl, ale o koláčích zvaných „gubnik“.

Účastníci průzkumu zaznamenali chuť lipníku, který mohli vyzkoušet v oblasti Tveru. Opravdu byly takové koláče s houbovou náplní. Navíc se jim někdy říkalo šafránové čepice, protože slané nebo čerstvé čepice šafránového mléka se braly jako náplň a smažily se v rostlinném oleji s cibulí, solí a pepřem. Těsto na piškot se zadělalo kváskem z pšeničné mouky. Myslím, že tyto koláče byly opravdu chutné. Ale mnoho zdrojů píše, že gubniki byly koláče Pskov.

Do hodnocení také zahrnuto: Kazaň s echpochmakem, Bashkiria s beleshem, Krym s karaitskými koláči (kibiny), Karélie, kde se pečou branky. Během průzkumu si milovníci gastronomické turistiky všimli také osetské koláče.

Samozřejmě, že o chuti není sporu, ale stále je zvláštní, že wickety patří v Rusku k nejchutnějším koláčům. Ve skutečnosti je to jídlo chudých rolníků, protože tyhle koláče jsou libové, z žitné mouky a náplň je obyčejná kaše, no nebo brambory, vrchol luxusu je tvaroh.