Cibulová polévka je zdrojem fytoncidů a kyseliny askorbové

INGREDIENCE pro 4 porce:

máslo – 50 g cibule – 4 ks. pšeničná mouka – lžíce suchého bílého vína – 200 ml cukru – lžička kuřecího vývaru – 1,5 l 1 bageta sýr – 150 g sůl černý pepř mleté bylinky

Cibulová polévka je zdrojem fytoncidů a kyseliny askorbové, ale je také jedním z oblíbených jídel Francouzů.

1. V hrnci rozpustíme máslo, nakrájíme cibuli. Lepší v půlkroužcích. Smažte, dokud nebude průhledná.

2. Snižte teplotu a smažte cibuli, dokud nezíská karamelovou barvu. Nesmí mít ale převařenou konzistenci. Smažte mouku bez přidání oleje do pánve. Poté do pánve nasypte mouku a vmíchejte cibuli.

3. Do pánve nalijeme víno smíchané s cukrem. Dále nechte cibuli jednu minutu vařit. Celou tuto hmotu pak zřeďte vodou nebo vývarem. Vše přiveďte k varu, vařte 15 minut. Poté promícháme a přidáme vodu. Znovu přiveďte k varu, vyjměte a vařte patnáct minut.

4. Poté rozložte kousky bagety do trouby, posypte je sýrem. Poté nechte tři minuty na ohni. Polévku podáváme s krutony. Krutony lze posypat bylinkami.

A jak říkají Francouzi – Dobrou chuť!